Sommerzeit - Pittazeit

Ayurvedisch leben mit den Jahreszeiten

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Die Pittazeit (warme Jahreszeit) dauert von ca. Mitte Juni bis ca. Mitte September. Die Eigenschaften von Pitta sind süss, sauer, salzig, scharf, bitter, zusammenziehend, leicht plötzlich auftretend und sich verteilend. Pitta ist das Prinzip der Umwandlung, es steuert Hunger und Durst, den Säure-Basenhaushalt, die Körpertemperatur und gibt eine gesunde Hautfarbe und Ausstrahlung.

Am Mittag, wenn die Sonne den höchsten Stand erreicht, ist das  Verdauungsfeuer (Agni) normalerweise am stärksten. In der warmen Jahreszeit verlangsamt sich jedoch der Stoffwechsel, weil nicht soviel Wärme produziert werden muss. Dies äussert sich in weniger Appetit, das im Sommer bei der Zubereitung der Mahlzeiten beachtet werden und man deshalb leicht essen sollte.

In der ayurvedischen Ernährung unterscheidet man sechs Geschmacksrichtungen: süss, sauer, salzig, scharf, bitter und herb.

Die Geschmacksrichtungen süss, bitter und herb gleichen Pitta aus und kühlen, während sauer, salzig und scharf Pitta erhöhen. Besonders Pitta erhöhend sind Tomaten, Tomatenprodukte, Paprika, Rettich, Randen (rote Beete), Zwiebeln, Knoblauch, Chili, saure Früchte, mit Essig eingelegte oder zubereitete Speisen, fermentierte Nahrungsmittel und auch das Glas Wein zum Essen.

Süss gibt Kraft und Zufriedenheit: Kohlehydrate, Fette (z.B. Ghee, Olivenöl), Nüsse, Milch, Milchprodukte, aber alles in Massen genossen. Wenig Joghurt (ausser Lassi), Saurer Rahm (saurer Halbrahm), Quark, harter Käse.

Bitter entgiftet: Geniessen Sie grüne Gemüse, besonders Blattgemüse, Brüsseler, Löwenzahn, Artischocken, verschiedene Salatsorten.

Herb trocknet aus (der in der Kapha Zeit angesammelte Schleim verringert sich): z.B. Spargel, verschiedene Kohlsorten, Krautstiele, Ruccola, grüne Bohnen, Spinat, Okra, Aubergine, Hülsenfrüchte Granatapfel, einige Apfelsorten, Heidelbeeren.

Bevorzugen Sie in der Pittazeit:

  • Gurken, Zucchini, Kürbis, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Spargel und Battsalate
  • Reis, Gerste, Dinkel und viele frische Kräuter
  • Gewürze wie Kurkuma, Fenchel, Koriander, Minze, Kardamom. Verwenden Sie wenig Ingwer, Chili und Senfsamen
  • Reduzieren Sie Fett, salzige, saure, scharfe und zu heisse Speisen
  • Trinken Sie mehr als sonst, am besten frisches Wasser, Kräuter- und Pittatee, Lassi, verdünnte Fruchtsäfte, aber bitte nicht aus dem Kühlschrank!
  • Rohkost als Beilage und frische, süsse Früchte wie Trauben, Kirschen, Melonen, Ananas und Birnen

Schützen Sie Kopf und Augen vor der Sonne und halten Sie sich nach Möglichkeit im Schatten auf. Treiben Sie Sport am frühen Morgen und nicht in der Mittagshitze, überanstrengen Sie sich nicht. Vorzüglich ist schwimmen oder Radfahren auf schattigen Waldwegen.

Geniessen Sie einen Waldspaziergang am Abend, er lässt zur Ruhe kommen und hilft abschalten. Aromaöle Pitta oder Nidra entspannen und erleichtern das Einschlafen. Für die Massage eignen sich Pitta Massageöl, Eladi Keram oder Kokosöl, sie wirken kühlend, beruhigend, aufbauend.

 

Versuchen Sie einen kühlenden Avocado-Zitrus-Salat 

  • 3 rote Grapefruites
  • 3 gelbe Grapefruites
  • 3 Avocados
  • 3 TL brauner Zucker
  • 2 EL gehackte Minze

Zubereitung:

Die Grapefruites halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig mit dem Messer einritzen und mit einem Teelöffel herausheben, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben
Die Avocados schälen, Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden, zu Grapefruites geben
Anschliessend das Obst und die Avocados mit braunem Zucker vermischen, in Dessertschalen füllen und mit gehackter Minze dekorieren
Alternativ kann auch die Avocadoschale zum anrichten des Salates verwendet werden
  
Quelle: Ayurveda Journal Nr. 42
  
 

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Marianne Rossi
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